© Adobe stock
On le sait, pour prendre soin de sa santé, il est préférable de s’éloigner des sodas. Mais s’ils sont préparés maison et riches en probiotiques, cela change la donne. En effet, les probiotiques sont très intéressants pour la santé. D’après l’INSERM, “les probiotiques sont des microorganismes vivants qui, ingérés en quantité adéquate, vont apporter un bénéfice au fonctionnement de notre organisme”. En consommer régulièrement permet ainsi d’améliorer la composition de la flore intestinale. « Or, il est désormais établi que la qualité de ce microbiote est importante pour notre santé digestive, mais aussi métabolique, immunitaire et neurologique » précise l’Institution. Alors, pourquoi ne pas allier plaisir et santé grâce à ce soda naturel ? Voici comment le préparer.
Laissez faire la nature
“Avant l’industrie, on avait la fermentation. Plutôt que de rajouter du gaz, du sucre, et des conservateurs dans nos boissons, on se servait du sucre et des probiotiques naturellement présents dans nos aliments pour les faire fermenter” explique le compte Ferment Nation.
Et pour réaliser cette boisson pétillante, rien de plus simple. Il vous faudra des oranges (sanguines ou non) et de l’eau. C’est tout ! Commencez par presser le jus des oranges : il est possible de garder les pulpes ou de les retirer, selon vos préférences. Remplissez ensuite une bouteille “spéciale limonade” aux ⅔ avec le jus fraîchement pressé, avant de compléter avec de l’eau. Si vous aimez les boissons bien sucrées, il est possible d’ajouter 20 g de sucre. Cette dernière étape est optionnelle, car vos fruits sont déjà sucrés, votre boisson le sera naturellement.
Un processus de fermentation de quelques jours
Fermez ensuite la bouteille pour quatre à six jours. Il s’agit du temps de fermentation. La fermentation est un processus très ancien : les levures transforment les sucres présents dans les fruits en alcool et en dioxyde de carbone. Ce processus crée des boissons pétillantes en développant des arômes et de l'effervescence.
N’oubliez pas d’ouvrir la bouteille chaque jour pour vérifier la pression. Une fois que la boisson fait un bruit de pression à l'ouverture, refermez-la et placez-la au frais. Agitez bien avant de servir : votre Orangina maison est prêt.
Par