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1
Préchauffer le four à 200°C
Laver les aubergines et piquer la peau de deux aubergines en plusieurs endroits avec une fourchette. -
2
Emballer les deux aubergines piquées dans de l'aluminium, et enfourner pour 30 min, elles doivent devenir tendres.
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3
Pendant ce temps, piquer une fourchette à rôti dans la dernière aubergine, et passer à la flamme pour noircir et craqueler la peau, puis finissez la cuisson au four avec les autres.
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4
Pendant la cuisson des aubergines, éplucher l'ail.
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5
Dans un pilon, piler ensemble l'ail et le sel et poivre, puis ajouter la moutarde Amora et l'huile d'olive pour faire une sauce onctueuse.
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6
Lorsque les aubergines sont cuites, il faut les fendre en deux et récupérer la pulpe.
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7
Hacher la pulpe au couteau, plus ou moins finement en fonction de votre goût (on peut même utiliser un robot-coupe pour une purée lisse).
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8
Mélanger la pulpe, le tahiné et la sauce moutarde, le caviar est prêt !
Amuse-gueules ou amuse-bouches
871 recettes de cuisine : Amuse-gueules ou amuse-bouches
Caviar d'aubergine fumé à la moutarde forte
Auteur : Amora
Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
5 votes
Cake extra moelleux au saumon, crabe et ciboulette
Auteur : Pennazzo
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
107 votes
91 votes
3 votes
3 votes
2 votes
2 votes
2 votes
Auteur : Sosso47 - La cuisine sans gluten de Mamie Sosso
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
Auteur : Jacre sur son blog : Recettes de cusine de Jacre
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
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