- 1 Coupez les fruits confits en morceaux et faire gonfler les raisins dans l'alcool de votre choix (rhum ou Grand Marnier).
- 2 Mélangez le sucre et le sel avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un beurre pommade.
- 3 Délayez la levure de boulanger dans un mug de lait chaud. Ajoutez ce mélange à 400g de farine. Formez une pâte et laissez lever.
- 4 Ajoutez au beurre pommade, les oeufs et lez zestes de citon confits. Mélangez.
- 5 Dans un saladier, faire un puit avec la farine. Ajoutez au centre, le levain et le beurre pommade (avec les zestes de citron confits).
-
6
Détendez la pâte, en incorporant peu à peu, le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme.Ajoutez, à ce stade, les fruits confits, les raisins, les organges confites et les amandes.
Laissez reposez et lever la pâte pendant 30 à 45 minutes. - 7 Pétrir la pâte pour une seconde fois et laissez lever pendant encore 30 à 45 minutes.
- 8 Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7)
- 9 A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte levée. Former avec les 2/3 de la pâte une première boule et avec le reste, une seconde boule. Donner forme au stollen et enfourner à 200°C durant plus d'une heure.
- 10 Dix minutes avant de sortir le stollen, saupoudrez de sucre glace pour glacer et colorer le stollen.
Gâteaux de noël
C'est en fait une sorte de brioche aux fruits confits, qui se déguste le soir de Noël.
La recette phare :
StollenUne recette de gâteau de Noël allemand !
8 votes
Nombre de personnes : 8
Difficulté : moyen
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 1 h
Coût :
Toutes les recettes pour Gâteaux de noël
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
4 votes
3 votes
3 votes
1 votes
1 votes
Biscuits au beurre de cacahuète
Auteur : Chouya sur son blog : Qui dort dîne
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
5 votes
Auteur : Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
7 votes
22 votes
2 votes
9 votes
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