Automne et hiver sont les pleines périodes du gibier. Qu'ils soient de poils ou de plumes, les gibiers ont toujours leur place en toute occasion, alors testez nos recettes de gibiers, pour un repas en famille ou pour une occasion de fête...

- Sanglier maison

- Liévre a la Royale

- Cailles aux raisins et au genièvre

Faisan cuit sur des tartines de pain. Le faisan est moins sec !

L´automne est la saison idéale pour essayer cette recette.

agréable gout acidule des fruits se mariant magnifiquement au gout sauvage du gibier

La plus simple!

Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.

Chevrillard qui bêle, perd une bouchée disait ma grand-mère à mon grand-père... plus féru en histoire de chasse qu'en recette de gros gibier.

La recette Corse du civet de sanglier

Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.

C'est une recette facilement realisable.

La meilleure manière d'accompagner un rôti de biche.

Une recette qui ravivera vos papilles

Ragout de sanglier avec legumes

Un délicieux plat pour vos repas de Fêtes.

Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses ,calvados ,herbe, poivre sel.remplire le gigot avec la farce ficeller,mettre au four.