Automne et hiver sont les pleines périodes du gibier. Qu'ils soient de poils ou de plumes, les gibiers ont toujours leur place en toute occasion, alors testez nos recettes de gibiers, pour un repas en famille ou pour une occasion de fête...

- Sanglier maison

- Liévre a la Royale

- Cailles aux raisins et au genièvre

Une recette qui ravivera vos papilles

Faisan cuit sur des tartines de pain. Le faisan est moins sec !

La meilleure manière d'accompagner un rôti de biche.

L´automne est la saison idéale pour essayer cette recette.

Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.

C'est une recette facilement realisable.

Découvrez le sanglier sans le goût fort d'une marinade.

Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.

Un délicieux plat pour vos repas de Fêtes.

Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses ,calvados ,herbe, poivre sel.remplire le gigot avec la farce ficeller,mettre au four.

Une recette sympathique pour Noël.

La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.

Tartine de bécasse à déguster en entée d'un repas. Pour un chasseur le prix est modique,sinon..................

Une recette très simple pour la préparation de vos bécasses.