-
1
Faire revenir le lapin découpé en morceaux dans l'huile d'olive. Une fois dorés, retirer les morceaux.
-
2
Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et les champignons.Déglacer avec le muscat et réduire 5 minutes. Ajouter le bouillon. Laisser réduire 5 minutes de plus.
-
3
Remettre les morceaux de lapin et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.
-
4
Retirer les morceaux de lapin et faire la liaison avec la farine ou la maïzena.Finir avec la crème fraîche et le persil.
-
5
Remettre le lapin en l'enrobant de la sauce et remettre à feu doux 5 minutes et servir.
Lapin
Le lapin fait partie de la famille des Lépuridés. Les lapins ont une silhouette moins élancée que celle des lièvres, ils naissent aveugles et nus, et doivent donc rester cachés dans un nid pendant plus d'une semaine avant de sortir à l'air libre.
La recette phare :
Lapin sauce mateloteUne recette facile qui met les papilles en éveil !
14 votes
Nombre de personnes : 5
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Lapin
28 votes
72 votes
Auteur : Lapin Paille d'Orée
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
9 votes
Lapin aux fenouils aromatisé au pastis
Auteur : Bureau Katia
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
6 votes
5 votes
Lapin façon poulette de la grand-mère
Auteur :
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
5 votes
4 votes
Râbles de lapin aux légumes nouveaux
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
4 votes
Auteur : raverdy perrine
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
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