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Queue de boeuf : les meilleures recettes
Toutes les recettes "queue de boeuf" : 4 résultats (1 à 4)
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Dans un cercle adapté, disposer au coeur tout le mélange de viandes braisées et tubercules sautés, persil frit au centre cordon du fond de braisage autour et trait de lait de poule. Accompagner de gaufrettes de pommes de terre.
Voir les recettes de Cathy Naveaux
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préparation : 45 minutes, cuisson : 5 heures Un consommé froid à la queue de boeuf par Gilles Goess, le chef de la Briqueterie ! Un grand classique de la cuisine française...
Auteur : Gilles Goess La Briqueterie
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