- 1 Beurrez vos moules à soufflé. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, versez alors d'un seul coup la farine délayez progressivement avec le lait hors du feu, en remuant avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur le feu. Augmentez la chaleur et faites épaissir en fouettant vivement. Retirez la casserole du feu, salez, poivrez et muscadez copieusement. Laissez tiédir.
- 2 Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs un à un puis le Roquefort Papillon écrasé à la fourchette. Mélangez en continuant d'écraser le roquefort. Rectifiez l'assaisonnement, la préparation doit être bien relevée.
- 3 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation au roquefort progressivement, par petite quantité au début.
- 4 Versez Cette préparation dans les moules à soufflé. Décollez-la sur tout le tour des moules à l'aide d'un couteau plat.
- 5 Enfournez four chaud 200°C pendant 25 minutes.
Roquefort
La recette phare :
Soufflé au roquefortDes soufflés dorés et moelleux au centre, au goût intense de roquefort. Un grand classique qui ravira tous les convives !
5 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Roquefort
25 votes
16 votes
37 votes
Panna cotta au Roquefort, figues au pineau des Charentes rosé
Auteur : Claudine Fort
Difficulté : facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
5 votes
Auteur : Elisabeth du blog Saveurs Lozérienne
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
5 votes
Tarte épinards/pignons/roquefort
Auteur : orlando
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
4 votes
4 votes
Crousti-bacon aux 2 fromages et sa sauce persillée
Auteur : Laurent
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
3 votes
3 votes
Moelleux à la figue et au Roquefort
Auteur : Gaudillat Géraldine du blog "La Gourmandine"
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
3 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
Nouveau !
Membres actifs
audilon
|
matlerue
|
marc-gerard
|
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com