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7 recettes de saison au thon

Le thon, c’est un poisson délicieux, qu’il faut manger à de rares occasions ! Le steak de la mer comme on l’appelle permet de réaliser de nombreuses recettes, que ce soit des quiches, des salades, entrées froides et même des rillettes ! On vous donne nos recettes fétiches de thon.

Thon rossini et réduction de porto blanc

On commence fort avec une recette de thon rouge comme un rossini, avec une belle tranche de foie gras, parfait pour s’entraîner avant les fêtes. Ici, le thon est traité comme un tournedos de boeuf, grillé à la poêle et accompagné de foie gras et d’une réduction de porto bien concentrée en goût. Un délice.

 

Pour préparer le thon rossini : 

 

  • Commencez par faire réduire du porto blanc dans une casserole pour concentrer les goûts
  • Grillez les pavés de thon et les tranches de foie gras 2 minutes de chaque côté
  • Ajoutez la sauce sirupeuse et bien nappante au porto blanc

 

Tout l’intérêt de cette recette, c’est que le thon est traité comme un morceau de viande, grillé sur chaque face à feu vif, apportant une texture différente des recettes de thon classiques.

Sachez que vous pouvez également réaliser des tournedos de surimi avec des légumes en accompagnement, pour changer du steak et de ses frites.

 

Linguine au thon, olives et câpres

Cette recette qui sent bon le soleil est une recette chaude avec du thon en boîte, des olives, des câpres et quelques anchois, le tout mélangé avec des linguines al dente comme en Italie. Ce plat, vous pouvez le préparer facilement pour toute la famille, il plaît aux petits comme aux grands. On vous donne un aperçu de la recette.

 

Pour préparer les linguines au thon : 

 

  • Commencez par dessaler les câpres. Enlevez les noyaux des olives et coupez l’ail en morceaux
  • Faites revenir l’ail avec du piment et des anchois dans une poêle. Ajoutez le thon pour préparer la sauce
  • Lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d’eau salé
  • Mélangez tous les ingrédients entre eux puis servez bien chaud

 

Les pâtes au thon, c’est un grand classique. Pour changer un peu le jeu de texture, on vous propose une autre recette avec du thon en boîte et des pâtes, les penne sauce au thon. Si avec ça vous ne vous mettez pas à l’italien, on y comprend plus rien.

 

Rillettes de thon

Pour l’apéro, quoi de mieux que des rillettes de thon sur une bonne tranche de pain de campagne ? Cette recette avec du thon est vraiment très simple à préparer et se conserve plusieurs jours au frigo, alors sortez le tablier et la toque, vous allez devenir un vrai chef !

 

Pour préparer des rillettes de thon : 

 

  • Commencez par émietter votre thon dans un saladier puis ajoutez des piquillos en dés.
  • Mélangez de la crème fraîche avec du tartinable à l’ail et aux fines herbes
  • Coupez de la ciboulette puis mélangez bien le tout. Salez et poivrez
  • Laissez reposer les rillettes au moins 15 minutes au frais avant de servir

 

Si cette recette de rillettes de thon vous a plus, sachez que vous pouvez également réaliser des rillettes avec d’autres poissons, comme le saumon. Vous trouverez d’ailleurs notre recette de rillettes de saumon juste ici. Si vous voulez encore plus d'inspirations, on vous donne toutes nos recettes de rillettes de thon !

 

Croquettes de pommes de terre et thon

A mi-chemin entre l’entrée et les tapas, cette recette avec du thon en boîte de croquettes de pomme de terre va devenir votre nouveau repas préféré. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, des belles croquettes comme on les aime ! 

 

Pour préparer les croquettes : 

 

  • Lavez vos pommes de terre et coupez les en gros dés. Faites les cuire dans l’eau départ à froid
  • Mélangez le thon avec les pommes de terre puis écrasez le tout
  • Ajoutez l’oeuf, la maïzena puis salez à votre convenance
  • Enfournez le mélange dans des moules à muffins pendant 15 minutes

 

Cette recette bon marché de croquettes de pommes de terre et de thon est donc super simple à préparer. Notre recette du hachis de thon est composée des mêmes ingrédients ou presque, mais elle est encore plus facile à préparer ! Jugez-en par vous même. Et pour les amateurs de croquettes en tout genre, vous avez nos recettes disponibles juste ici.

 

Makis thon

Direction le Japon pour cette recette mythique, les makis au thon ! Alors vous vous dites que c’est très compliqué, mais pas du tout. Il vous faut du riz à sushi, des feuilles de nori et l’ingrédient principal de la recette, le thon rouge frais. Suivez la recette à la lettre et vous pourrez vous vanter d’être un véritable maître sushi à la maison.

 

Pour préparer les makis : 

 

  • Coupez la feuille de nori en 2. Mouillez vous les doigts et déposez la face brillante en dessous.
  • Déposez du riz à sushi sur la feuille d’algue en laissant un espace sur le bord
  • Ajoutez un peu de wasabi puis les lamelles de thon
  • Roulez le maki puis coupez le en petits makis juste avant de servir

 

Si cette recette japonaise vous a plus, on vous conseille également notre recette des oeufs mimosa au thon wasabi, pour rester sur une thématique 100% nippone. Hajime ! Et si vous adorez les maki, on vous donne nos recettes de maki au thon.

 

Bricks au thon

L’avantage des feuilles de brick, c’est qu’on peut y mettre un peu ce qu’on veut (tant que ça reste bon évidemment). Ici, on vous propose une recette de brick au thon savoureuse et bien croustillante. Vous avez même les conseils en vidéo de nos chefs pour réaliser facilement la recette.

 

Pour préparer les bricks :

 

  • Commencez par préparer la farce : oeuf, fromage, thon à l’huile, olives et persil
  • Réalisez des rectangles avec les feuilles de brick
  • Commencez le pliage en triangle puis refermez bien
  • Dans une huile de friture, colorez vos feuilles de brick puis servez

 

Si cette recette vous a plus, vous pouvez essayer une variante légèrement plus raffinée, les bricks de crabe, un véritable bonbon en bouche. Et si vous voulez vous inspirer, allez regarder les recettes de bricks au thon.

 

Cake au thon

 Les cake, c’est facile à préparer, on peut les emporter pendant les piques nique mais c’est surtout très bon ! On vous propose donc une recette de cake au thon hyper gourmande, dont on a vraiment du mal à se lasser. 

 

Pour préparer le cake : 

 

  • Mélangez farine, levure et oeufs. Ajoutez l'huile et le lait, puis le gruyère et enfin le thon émietté
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré
  • Faire cuire 40 minutes à 200 degrés
  • Servir tiède ou froid

 

Libre à vous de choisir vos ingrédients pour les cake, avec des olives, de la tomate, du fromage… Vous faites un peu ce que vous voulez. On a d'ailleurs pensé à vous avec plusieurs variantes de cake au thon, mais également des quiches. On a sous la main une recette de quiche au thon et à la tomate super facile.

 

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