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Le parmesan est trop cher pour votre budget ? Ou alors, vous n’en avez seulement plus dans votre réfrigérateur… Quelle que soit votre situation, un chef italien a récemment partagé sa technique pour reproduire le goût de cet aliment parfait pour agrémenter vos différentes préparations. Diego Accettulli l’appelle le “parmesan des pauvres”. Avec seulement cinq ingrédients, vous pouvez réussir à recréer ce fromage italien souvent râpé sans problème. “C’est une alternative incroyable au parmesan”, déclare-t-il. En mélangeant de la chapelure, du persil, de l’ail, des anchois et de l’huile d’olive, vous atteignez une texture similaire à celle du véritable parmesan. Voici comment réaliser cette préparation magique et gustativement intéressante.
Les ingrédients
- De la chapelure
- Du persil frais
- Un peu d’ail
- 2 à 3 anchois
- De l’huile d’olive
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La marche à suivre pour réussir cette recette du “parmesan des pauvres”
- Munissez-vous d’un robot mixeur.
- Ajoutez dans la cuve ou le bol de cet appareil de la chapelure, du persil frais, un peu d’ail, deux à trois anchois selon votre préférence et de l’huile d’olive.
- Mixez le tout et le tour est joué. Vous obtenez “une texture croustillante, une bombe de goût qui se marie à merveille avec une sauce simple comme celle aux tomates cerises”, précise le chef Diego Accettulli.