Ce gaspacho au melon signé Chef Damien va mettre du soleil dans vos entrées !

Envie d’une entrée à la fois légère et rafraîchissante pour vos repas estivaux ? Ce gaspacho au melon est parfait. Cet aliment atteint son apogée dès le début du mois de juin et ses saveurs sont parfaitement mises en valeur dans cette recette. Ici, le melon se marie idéalement avec une délicieuse touche de Sauternes. Cette association originale est l’idée de Chef Damien. Et même si celle-ci peut paraître étrange aux premiers abords, on vous promet qu’elle donne un goût délicatement parfumé au gaspacho. Vous n’aimez pas quand cette spécialité estivale est trop liquide ? Là encore, l’expert culinaire y va de son astuce. Pour donner de la consistance à cette soupe froide, ce dernier incorpore des morceaux de mie de pain. Et voilà ! Vous avez, à présent, toutes les cartes en main pour réussir ce gaspacho au melon à tous les coups.

• 6 melons 
• 25 cl de Sauternes 
• 200 g de mie de pain 
• 100 g de sucre 
• De l’huile d'olive 
• Du sel fin 

1. Incisez la base des melons légèrement pour qu'ils soient stables. 
2. Découpez le haut de chaque melon pour réaliser un chapeau.  
3. Avec une cuillère à pomme parisienne, réalisez quelques billes de melon. 
4. Enlevez les grains de chaque melon à l'aide d'une cuillère à soupe. 
5. Récupérez le reste de chair de melon avec une cuillère à soupe que vous disposez directement dans le bol d'un mixeur. 
6. Dans le bol du mixeur, incorporez une pincée de sel, un filet d'huile d'olive, le Sauternes, une pincée de sucre et une tranche de pain de mie. 
7. Mixez jusqu'à obtenir une consistance de smoothie. 
8. Si le mélange est trop liquide, intégrez un peu de pain de mie. 
9. Placez la préparation dans les melons et servez bien frais. Bonne dégustation !