"Ce n’est vraiment pas une bonne option" : pourquoi la purée en flocons est à éviter selon cette experte

Il y a certains soirs où l’on cherche des produits faciles à préparer qui s’imposent à nous comme un gain de temps. On ne recherche pas d'incroyables qualités gustatives, mais simplement de la simplicité pour manger rapidement. On opte dans ces cas là pour du riz en sachet, pour des légumes en conserve ou encore… pour la fameuse purée en flocons.

Qui n’a jamais sauté le pas, se laissant tenter au détour des rayons par cette purée mousseline en flocons à laquelle il faut ajouter un peu de lait ou d’eau pour la “reconstituer”. Cela ne fait pas rêver, il faut bien l’avouer. En effet, son goût n'a rien d'exceptionnel. Pourtant, elle dépanne bien et de nombreux consommateurs se tournent encore vers elle pour les repas “de la flemme”. Mais est-ce une bonne option ?

Pour le savoir, nous avons interrogé la diététicienne Hanna Bensemhoun afin qu’elle nous éclaire sur le sujet. Résumé ? Le verdict n’est pas glorieux pour la purée en flocons. 

“Ce n’est vraiment pas une bonne option” explique la diététicienne quand on l’interroge sur la purée en flocons. “La seule bonne chose à retenir c’est que c’est pratique, c’est facile à faire et à la rigueur ça permet de consommer un peu plus de calcium car on ajoute du lait pour la préparer” finit par ajouter Hannah Bensemhoun. 

En dehors de ces quelques avantages la purée en flocons n’est pas véritablement une bonne alternative. En cause ? Elle ne contient pas de vitamines, ni de minéraux et très peu de fibres, pourtant essentiels à notre santé. Pire, c’est un produit transformé avec un index glycémique assez haut. En effet, ce sont des pommes de terre qui vont être déshydratées et mises en flocons, “il y a donc quand même un gros processus de transformation qui va faire que l’on retrouve un indice glycémique haut dans le produit final qui s’avère pas du tout rassasiant et quasi dépourvu de fibres”. Le niveau de satiété n'est donc pas atteint. De plus, généralement, on y ajoute du beurre ainsi que du lait, donc du gras à un produit qui l’est déjà assez. Bref, “cela n’a plus rien à voir avec une purée”. “Il faut vraiment éviter d’en acheter”. 

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Quitte à choisir une purée déjà préparée, le mieux est de vous tourner vers des purées surgelées ou en barquettes, “c’est bien mieux” affirme l’experte. 

Pour les barquettes, faites simplement attention à la liste des ingrédients et vérifiez bien qu’il n’y ait pas d’additifs ou des graisses hydrogénées. Ensuite, elles se valent toutes. Celles à base d’huile d’olive vont simplement être un peu plus grasses que les autres. 

En conclusion, la purée en flocons doit seulement faire office de “dépannage très ponctuel notamment pour les enfants qui ont moins besoin de fibres que les adultes Ce genre de purée n’est donc pas une bonne solution”.