Cette brasserie historique de Paris ferme jusqu’en septembre : elle va être entièrement refaite

C’est l’une des adresses iconiques de Paris. Et pourtant, en vous balandant dans le XVIIIe arrondissement, vous ne remarquerez plus la superbe devanture rouge du Wepler. À la place, vous pourrez observer grilles et engins de chantier qui s’affairent à la restauration de cette mythique brasserie. Cette restructuration doit durer tout l’été, avec une réouverture prévue pour la rentrée de septembre. On vous explique tout. 

“Tout ne datait pas du XIXe siècle mais un restaurant s’use énormément, donc il y avait vraiment besoin de ces travaux”, confie Christophe Joulie, le président du groupe éponyme qui possède le Wepler, au Parisien. Ainsi, les travaux concernent principalement la cuisine et les parties techniques du restaurant. En septembre, les équipes pourront donc bénéficier d’un meilleur confort de travail grâce à de nouvelles technologies. 

Des travaux que le gestionnaire aurait voulu réaliser lors de son acquisition en 2017 mais qui ont dû être reportés à cause de la crise sanitaire du Covid.

Actuellement, depuis la rue, les passants ne peuvent observer que des câbles qui pendent et des murs bruts. Mais que les habitués se rassurent, les décors de la célèbre brasserie resteront inchangés. “J’ai reçu beaucoup de messages qui s’interrogeaient sur ce sujet, notamment sur la grande fresque et les mosaïques réalisées par Mathilde Jonquières”, précise Christophe Joulie au quotidien. 

Si les décors ont été réalisés en 2011, ils font l’ambiance de la brasserie et seront donc refaits. “Nous avons pris le parti de conserver certains éléments qui étaient là et nous allons tout reprendre dans la tradition de la brasserie française d’époque”, détaille le président du groupe.

Côté équipe, le personnel est en vacances ou en chômage partiel : tout le monde devrait donc être présent pour la réouverture après l’été.