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Comment décortiquer des crevettes ?

Acheter des crevettes entières est souvent plus économique que d'acheter des crevettes déjà décortiquées. Mais décortiquer une crevette, ça n'a l'air de rien mais il y a quelques astuces à respecter pour réussir des crevettes parfaites décortiquées et prêtes à être cuisinées.

 

Pour commencer, une crevette est composée d'une tête, d'un corps et d'une queue. Une fois tout cela assimilé, on attaque :

  1. On commence par défaire les anneaux sur la moitié du corps, on retire le tout puis la tête pour finir.
  2. Il reste juste l'anneau de la queue, alors on presse la base de la queue pour le retirer.
  3. Sur le dessus de la crevette, on incise la partie dorsale à l'aide d'un couteau pour retirer les boyaux.

 

Voilà, vos crevettes sont prêtes ! A vous les recettes aux crevettes : crevettes sautées, salade thaï aux vermicelles de riz, curry, les idées ne manquent pas pour cuisiner les crevettes...

 

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