Acheter des crevettes entières est souvent plus économique que d'acheter des crevettes déjà décortiquées. Mais décortiquer une crevette, ça n'a l'air de rien mais il y a quelques astuces à respecter pour réussir des crevettes parfaites décortiquées et prêtes à être cuisinées.
Pour commencer, une crevette est composée d'une tête, d'un corps et d'une queue. Une fois tout cela assimilé, on attaque :
- On commence par défaire les anneaux sur la moitié du corps, on retire le tout puis la tête pour finir.
- Il reste juste l'anneau de la queue, alors on presse la base de la queue pour le retirer.
- Sur le dessus de la crevette, on incise la partie dorsale à l'aide d'un couteau pour retirer les boyaux.
Voilà, vos crevettes sont prêtes ! A vous les recettes aux crevettes : crevettes sautées, salade thaï aux vermicelles de riz, curry, les idées ne manquent pas pour cuisiner les crevettes...
Comment décortiquer des crevettes ?
Curry de crevettes au lait de coco, nouilles et coriandre
Saint Jacques au lait de coco et curry
Crevettes sautées sauce soja pour l'année du Dragon
Tartare de saumon fumé, crevette et avocat au citron et piment d'Espelette
Verrines crémeuses aux grosses crevettes et aux courgettes
Riz complet au curry, crevettes et brocolis
Pain de surimi, sauce rose
Trio de brochettes à la Plancha
Polenta crémeuse au mascarpone et crevettes au lard
Crevettes aux poivrons et crème fraîche, riz
Lasagnes aux crevettes
Cake aux poivrons et crevettes
Pastilla aux poissons de dernière minute
Salade de crevettes et sa sauce boursin
