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Il n’est pas toujours évident de faire manger des légumes aux enfants, c'est certain. Parfois, l’heure des repas se transforme en un véritable défi. Le secret : transformer les légumes pour les rendre irrésistibles et vraiment appétissants pour les plus petits. Avec le froid, la carotte s'impose comme un produit phare de la saison. Stéphanie Le Quellec partageait d'ailleurs récemment sa recette de velouté de carotte à la clémentine.
Pour les plus petits, on vous propose aujourd’hui trois autres façons de cuisiner la carotte de manière ludique pour que vos enfants n’en fassent qu’une bouchée. Voici nos idées.
Tacos de carotte au poulet mariné au yaourt
Ludique et coloré, le tacos de carotte au poulet mariné s’impose comme une option parfaite pour séduire les plus petits. Ils sont rigolos, légers et colorés. Le poulet sera la valeur sûre de l’assiette pour rassurer les enfants avant de tester. Un conseil : préparez avec eux la sauce pour leurs tacos afin qu’ils mettent aussi la main à la pâte et qu’ils soient plus motivés à goûter par la suite.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour le poulet mariné :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 360 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de sel ou sel fin
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- ¼ bouquet de coriandre fraîche
Pour les tortillas de carottes :
- 400 g de carottes
- 80 g de comté râpé
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 2 pincées de sel ou sel fin
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 c. à c. d'ail semoule (en poudre)
Pour la sauce au yaourt :
- 120 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sel ou sel fin
- 1 tour de moulin de poivre noir
- 2 pincées de piment d'Espelette
- ½ citron vert fraîchement pressé
- 1 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
Pour le montage :
- 1 poignée de salade de mâche
- 2 c. à c. de maïs cuit
- 1 poignée de chou rouge cru coupé en lamelles fines
- ½ citron vert
Nuggets de carotte
Les nuggets sont indéniablement le péché mignon des enfants. Pourquoi ne pas essayer de les faire maison en ajoutant un peu de carotte ? Et pour les rendre encore plus gourmands, on vous conseille de réaliser un ketchup maison, il n'y a rien de meilleur. Le combo parfait pour une assiette 100 % maison qui plaira aux enfants.
Les ingrédients pour 15 nuggets
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- 70 g de farine
- 2 œufs
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- Huile de friture
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 3 c. à s. de chapelure
Velouté de carotte aux lentilles corail, cumin et lait de coco
Le velouté est un défi culinaire un peu plus risqué pour les enfants, néanmoins avec le lait de coco cela ajoute une petite note sucrée qui peut plaire. N'hésitez pas également à ajouter quelques croûtons de pain pour donner un côté plus ludique à la soupe.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour la soupe :
- 700 g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 c. à s. rase de cumin en poudre
- 50 g de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Au moment de servir :
- 50 g de graines de courge
- 2 tranches de pain de campagne
- ½ bouquet de coriandre
- 1 c. à s. d'huile d'olive