Le gaspacho, une soupe froide emblématique de l'Andalousie, est une entrée rafraîchissante idéale pour les journées chaudes. Originaire d'Espagne, il se décline en plusieurs variétés, dont le traditionnel à base de tomates, concombres, poivrons, oignons, ail, pain, huile d'olive et vinaigre. Il existe aussi des variantes comme le gazpacho verde, utilisant des légumes verts, ou le gaspacho de melon pour une touche fruitée. Riche en vitamines et antioxydants, le gaspacho est non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé. Facile à préparer, il apporte fraîcheur et légèreté, tout en rehaussant vos repas estivaux de saveurs méditerranéennes.