Petit biscuit en forme de gaufre craquante, la gaufrette est délicieuse par elle-même. Dans le nord de la France, on la surnomme gaufre d’étrenne, et on la déguste, comme son nom l'indique, lors des fêtes de fin d'année. Pour varier les plaisirs, on peut utiliser la gaufrette, entière ou émiettée, dans différentes préparations. Elle apporte une petite touche craquante fort agréable. On peut également la déguster avec de la confiture ou du chocolat.