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Rognon
D'agneau, de porc, de boeuf ou de veau, les rognons sont un abat de choix. Sautés, rôtis ou en sauce, les rognons demandent un assaisonnement soutenu, et une cuisson bien maîtrisée, sous peine d'avoir un produit sec et un peu dur.
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Rognons de bœuf sauce madère

Un classique de la cuisine de bistrot parfait pour les amateurs d'abats.
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Les rognons de bœuf

Des rognons de boeuf au vin rouge
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Rognons d'agneau à la crème.
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Rognons au vin blanc

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