Yaourt, pain, fromages… Vous avez peut-être remarqué la tendance dans les rayons de vos supermarchés : les produits “ultraprotéinés” ont le vent en poupe. La raison ? L’idée de consommer suffisamment de protéines pour prendre en volume musculaire, perdre plus facilement du poids et vieillir en bonne santé… Une tendance qui envahit même les fast-foods. On vous détaille ce phénomène. 

Si les protéines ont autant la cote, c'est aussi parce que les industriels en ont fait un véritable argument de vente. Les produits enrichis ou naturellement riches en protéines ne sont plus cantonnés au rayon de la nutrition sportive : ils s'invitent désormais dans le quotidien avec des yaourts, skyr, fromages blancs, boissons lactées, pains, céréales, desserts, barres ou encore glaces affichant fièrement leur teneur en protéines sur l'emballage. 

L'objectif est clair : séduire un public bien plus large que les seuls adeptes de musculation, en associant ces produits à la satiété, au bien-être ou à la bonne santé. Dans les fast-foods, pour le moment, cette stratégie marketing reste encore timide. Il est tout à fait possible d'y composer un repas riche en protéines en misant sur certains burgers, du poulet grillé, des bowls ou des salades généreusement garnies. Quelques enseignes, comme Eat Salad, permettent même de personnaliser son repas avec plusieurs sources de protéines, mais l'argument "high protein" n'est pas encore véritablement mis en avant comme il l'est dans les rayons des supermarchés.

Mais si vous souhaitez faire un repas très protéiné dans un fast-food, voici vers quels produits vous tourner. 

Si vous cherchez à faire un repas très protéiné, il est possible de trouver des produits qui correspondent dans certaines enseignes. Toutefois, avant de se ruer sur la viande rouge, la diététicienne Claire Trommenschlager rappelle que « l'option la plus saine et riche en protéines reste la salade avec les tenders de poulet, voire les sandwichs à base de poulet. Ils restent toutefois à consommer avec modération à cause de la friture. »

Si vous optez pour d'autres spécialités, voici ce qu'il faut repérer selon les chaînes :

Chez McDonald's : les burgers à deux steaks, comme le Double Cheese ou le 280 Original, sont sûrement les options les plus riches en protéines avec leur double portion de viande. Pour augmenter encore l'apport protéique sans faire exploser les calories, mieux vaut les accompagner d'une bouteille d'eau plutôt que d'un soda et éviter de cumuler avec un dessert ;

Chez Burger King : privilégiez les burgers à double steak ou au poulet grillé, qui apportent davantage de protéines que les recettes à steak unique. Si l'enseigne permet d'ajouter un steak supplémentaire, c'est aussi un moyen d'augmenter la part de protéines... mais aussi les calories ;

Chez Quick : les recettes les plus généreuses, comme le Giant ou le Suprême Bacon, sont également parmi les plus protéinées, avec environ 45 g de protéines par burger. En contrepartie, elles sont aussi particulièrement riches en lipides, notamment en acides gras saturés ;

Chez Eat Salad : c'est sans doute l'enseigne qui laisse le plus de liberté. Vous pouvez composer votre salade en cumulant plusieurs sources de protéines (poulet, saumon, thon, œufs, crevettes...) tout en faisant le plein de légumes. C'est aussi l'une des rares chaînes qui met en avant la personnalisation de son repas selon ses besoins.

Toutefois, gardez en tête l'avertissement de la spécialiste : « La richesse en protéines de ces repas n'en fait pas des repas équilibrés au quotidien pour autant. » Dans les fast-foods, les produits les plus protéinés sont souvent aussi les plus riches en graisses saturées, en sel et en calories. Pour atteindre vos besoins quotidiens, mieux vaut privilégier des aliments peu transformés comme les œufs, les poissons, les légumineuses, les produits laitiers ou les viandes maigres préparés à la maison.

Le contenu de cet article a été relu et validé par Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste diplômée. Forte de plus de 10 ans d'expérience en accompagnement patient et autrice de 6 ouvrages, elle garantit l'exactitude scientifique des informations partagées. Sa mission : vous proposer des conseils fiables pour allier équilibre alimentaire, santé et plaisir au quotidien, sans aucune frustration.