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Boeuf bourguignon

C'est le roi des plats mijotés. On le prépare avec des morceaux de boeuf dits « à braiser ». La viande est marinée dans du vin rouge de Bourgogne puis cuite à basse température, afin que la viande devienne très moelleuse. Des aromates viennent parfumer le plat. Servez-le avec des pommes de terre vapeur ou avec des pâtes fraiches, c'est un régal dont on ne se lasse pas. Préparé la veille puis réchauffé le jour J, le boeuf bourguignon sera encore meilleur.
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  • Ragoût de boeuf au vin rouge

    Par Vaillon

    Une variante du boeuf bourguignon. Le ragoût est utilisé pour attendrir la viande.

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  • Boeuf bourguignon inratable

    Par KiKi sur son blog : Chez Kiki

    Un classique, qui est incontournable.

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