Spaghetti bolognaise, carbonara, pesto ou simplement avec un filet d’huile d’olive : difficile de faire plus simple qu’une bonne assiette de pâtes ! Et pas question de s’en priver : elles sont faciles à préparer, peu coûteuses, se conservent longtemps et plaisent généralement à toute la famille. Mais avec toutes les références aujourd’hui disponibles dans les rayons, (classiques, complètes, semi-complètes, bio), il est parfois difficile de s’y retrouver… Et toutes ne se valent pas forcément. C’est ce qu’a voulu vérifier 60 Millions de consommateurs en passant plusieurs références au crible. On vous explique tout. 

Toutes les types de pâtes ne se valent pas. Certaines contiennent, par exemple, des pesticides ou du cadmium. En effet, du cadmium peut se retrouver dans les pâtes : ce métal lourd est naturellement présent dans certains sols. Les céréales utilisées pour faire des pâtes peuvent l’absorber au cours de leur croissance. Côté pesticides, le principe est plus simple : certains traitements utilisés pour protéger les cultures peuvent laisser des résidus dans les céréales. 

Faut-il pour autant bouder les pâtes ? Absolument pas ! Dans son enquête, 60 Millions a retrouvé des traces de pesticides dans certaines références, mais à de faibles concentrations. Et bonne nouvelle, les deux tiers des produits testés n’en contiennent pas. Pour le cadmium, là encore, toutes les références ne sont pas logées à la même enseigne. Parmi les spaghettis, Priméal Demi-complets bio (16,5/20), Jardin Bio Semi-complets (16,4/20) et U Spaghetti au blé complet (15,4/20) arrivent en tête du classement global. 

À l’inverse, Auchan Spaghetti cuisson 3 min, De Cecco n°12 et Rummo n°3 sans gluten, tous trois à 14,2 ou 14,3/20, ferment la marche de cette sélection.

Il est aussi intéressant de comparer les différences entre les pâtes sur le plan nutritionnel. Les versions complètes et semi-complètes sont plus intéressantes pour leur teneur en fibres, tandis que certaines pâtes sans gluten en apportent nettement moins. Même chose pour les protéines : les écarts peuvent être importants d’une référence à l’autre. Au final, que faut-il mettre dans son panier ? Jetez un œil au tableau nutritionnel et privilégiez, lorsque vous le pouvez, les pâtes suffisamment riches en fibres et en protéines. Les versions complètes ou semi-complètes peuvent être une bonne option au quotidien. Mais inutile de culpabiliser si vous préférez les spaghetti classiques : l’équilibre alimentaire se construit sur l’ensemble des repas, pas sur un paquet de pâtes !