Développement des muscles limiter la perte de muscle, contribuer à la sensation de satiété, fabriquer de nouveaux tissus, garantir le bon fonctionnement de certaines hormones et enzymes… Les protéines sont essentielles au quotidien. Et si vous n’êtes pas très steak de viande rouge et plats très carnés, sachez qu’il est possible de composer de délicieuses salades gourmandes, parfaites pour les temps estivaux. On vous dit tout. 

Gourmande, fraîche et riche en protéines, cette salade Caesar revisitée se prépare avec quelques ingrédients faciles à trouver. Voici ce qu’il vous faut pour la réaliser :

• Pomme de terres 
• huile d’olive, 
• Blancs de poulet
• Salade sucrine
• Oignon rouge
• Copeaux de parmesan
• sel, poivre, épices et farine

Pour la vinaigrette, il vous faudra :

• 2 œufs durs
• 100g de fromage blanc
• 1 cac de moutarde
• Vinaigre de cidre
• Parmesan
• Sel

1. Pour réaliser cette recette, commencez par préparer les frites en taillant les pommes de terre en bâtonnets. Placez-les ensuite dans un saladier avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, les épices de votre choix et un peu de farine, puis mélangez bien pour les enrober. Pour la cuisson, l’Airfryer est une bonne option pour obtenir des frites croustillantes. Vous pouvez retrouver nos conseils dans notre article dédié. Si vous préférez, il est également possible de les cuire dans une casserole d’eau bouillante afin d’obtenir une texture différente.
2. Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge en fines rondelles. Dans une grande assiette creuse, déposez la salade, ajoutez les rondelles d’oignon, les blancs de poulet découpés ainsi que les frites.
3. Préparez ensuite la sauce qui accompagnera votre salade. Dans un bol, réunissez les œufs durs, le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre de cidre, le parmesan et une pincée de sel. Mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Versez un peu de vinaigrette sur la salade, puis terminez en ajoutant quelques copeaux de parmesan sur le dessus. Votre salade est prête à être dégustée !

Une recette estivale, gourmande et surtout, une excellente option pour augmenter facilement son apport en protéines. Elle associe plusieurs ingrédients riches en protéines : blancs de poulet, œufs, fromage blanc et parmesan. Un mélange qui permet d’obtenir un repas rassasiant, tout en apportant des protéines de qualité, indispensables au maintien et au développement de la masse musculaire.  

Le contenu de cet article a été relu et validé par Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste diplômée. Forte de plus de 10 ans d'expérience en accompagnement patient et autrice de 6 ouvrages, elle garantit l'exactitude scientifique des informations partagées. Sa mission : vous proposer des conseils fiables pour allier équilibre alimentaire, santé et plaisir au quotidien, sans aucune frustration.