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Comment réaliser un hérisson de mangue ?

La mangue est un fruit délicieux, mais son gros noyau plat vous a peut-être déjà posé des soucis lors de sa découpe... Voici une technique classique et ultra simple pour bien le découper et le présenter : le hérisson de mangue.

Matériel


- Une planche à découper.
- Un couteau d'office.

La technique


- Poser la mangue sur la planche.
- Repérer le noyau, en plaçant les faces légèrement plus plates sur les côtés.
- Couper le long du noyau.
- Détacher la tranche.
- Couper des bandes dans le fruit, sans entailler la peau.
- Faire pivoter le fruit et couper de nouveau des bandes pour obtenir des carrés.
- Retourner le fruit et appuyer sur la face bombée pour faire ressortir les carrés.

Bon à savoir


Vous pouvez couper les petits cubes pour les cuisiner ou les manger frais. Vous pouvez également présenter le hérisson seul ou agrémenté de fruits secs ou de crevettes pour vos desserts ou apéritifs.

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