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1 minute pour réussir sa mayonnaise

Faire une mayonnaise maison, ce n'est vraiment pas compliqué, il faut des ingrédients simples qu'on a à la maison et quelques minutes devant soi, rien d'autre ! Il faut prévoir des jaunes d'oeufs, de la moutarde, du vinaigre, de l'huile, du sel et du poivre.

 

4 astuces simples pour la réussir 

 

  1. Ajouter les ingrédients liquides en premier  : jaunes d’œufs, moutarde, vinaigre. Et on mélange au fouet.
  2. Utiliser une serviette en tissu pour stabiliser le bol. On ajoute ensuite le sel et le poivre et on mélange jusqu'à dissoudre complètement le sel.
  3. Verser l'huile tout doucement en fouettant, pour obtenir une belle émulsion. 
  4. Terminer par une cuillère de vinaigre, il va blanchir légèrement la préparation et apporte une légère acidité.

 

Il existe de nombreuses variantes de mayonnaises originales mais aussi tendance comme cette mayonnaise vegan.

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