Envie d’un repas estival et gourmand ? Testez cette salade de pâtes aux courgettes et rôti de porc

Quand le mercure s’emballe, on est tous à la recherche de recettes simples, savoureuses et estivales pour se régaler. Si vous aimez les pâtes, vous allez adorer cette recette de salade gourmande qui met à l’honneur les courgettes et le rôti de porc Fleury Michon, le tout sublimé par une vinaigrette acidulée. Voici les étapes de préparation pour la reproduire chez vous cet été !

Pour la salade de pâtes : 

• 320 g de pâtes farfalle
• 4 courgettes
• 8 tranches de rôti de porc Fleury Michon
• 2 cébettes
• ⅕ botte de ciboulette
• 1 cac de graines de sésame blanc grillé
• 1 cac de graines de sésame noir

Pour la vinaigrette :

• 6 cuillères d’huile d’olive
• ½ bouquet de persil plat
• ½ citron
• 2 pincées de sel fin
• 1 tour de moulin de poivre noir

Commencez par laver les courgettes puis ôtez les extrémités avant de les couper en lanières fines à l’aide d’une mandoline. Avec un pinceau, badigeonnez les deux faces de chaque lanière de courgettes avec l’huile d’olive puis faites-les griller sur une poêle-grill, à la plancha, ou dans une poêle bien chaude. Salez pendant la cuisson puis réservez-les dans un saladier.

Pour la vinaigrette, lavez les feuilles du persil et essorez-les avec de les mixer finement avec du jus de citron fraîchement pressé et de l'huile d'olive. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre puis réservez la vinaigrette ainsi obtenue dans un bol.

Portez à ébullition un grand volume d’eau et dès que cette dernière bout, ajoutez un peu de gros sel et plongez-y les pâtes. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet puis égouttez dans une passoire avant de les verser dans un saladier avec les courgettes grillées. Ajoutez un filet d’huile d’olive, mélangez puis ajoutez le reste de la garniture : le rôti de porc Fleury Michon coupés en lanières, les cebettes en rondelles et la ciboulette ciselée. Il ne vous restera plus qu’à arroser la salade avec la vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame noir et blanc grillé.

Cette salade est idéale pour un repas d’été entre amis ou en famille, et peut même s'emporter partout en pique-nique !