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Du beurre, des œufs, du sucre et de la farine, voire de la levure, c’est le début de la plupart des recettes de gâteaux. Vous pouvez néanmoins faire des gâteaux sans beurre et des gâteaux sans oeufs. Le point commun de la plupart des gâteaux, à part le traditionnel gâteau au yaourt ? On pèse les ingrédients, soit à l’aide d’une balance, soit à l’aide d’un verre doseur. Que faire si vous n’avez pas de yaourt sous la main et donc pas de pot pour doser et que vous allez assouvir une folle envie de gâteau ?
Vous allez me dire que vous fonctionnez à l'œil et que vous jugez les quantités à la texture de la pâte à gâteaux. Bravo car tout le monde ne peut pas dire : "mon oeil, c’est ma balance". Nous avouons humblement que nous pesons systématiquement nos ingrédients. Parfois, c’est à l’aide d’un verre doseur quand c’est la seule solution dans une location de vacances par exemple ou dans un studio de jeune adulte. Sans cela, on peut vite se retrouver avec un gâteau pas terrible en terme de texture.
Les pâtissiers présentent même les oeufs car selon si l’on utilise des œufs de calibre petit, moyen ou gros, la texture de certaines pâtisseries va changer. Pour la petite histoire, ils pèsent même le sel, la levure chimique et les épices avec des balances de grande précision.
Heureusement, nous avons la solution.
La recette magique du gâteau aux 12 cuillères
Voilà la recette à garder sous le coude. Elle est ultra facile à préparer et donne un gâteau bien moelleux.
- 3 oeufs
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe d’huile neutre
- 12 cuillères à soupe de lait
- 12 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- Sel
Huilez un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre puis chemisez le fond d’un cercle de papier cuisson et les côtés de bandes de papier. L’huile permet au papier de bien adhérer.
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le sucre et fouettez.
Ajoutez l’huile, fouettez, ajoutez le lait et fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure, un peu de sel et fouettez juste assez pour intégrer ces éléments secs.
Versez dans le moule chemisé puis enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 35 minutes environ.
Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Démoulez sur une grille puis laissez refroidir avant de servir.
Des trucs chouettes à faire pour décliner :
Remplacez les 12 cuillères à soupe de sucre par 10 cuillères à soupe de sucre complet qui va apporter des saveurs sympathiques
Ajoutez des épices
Ajoutez le zeste d’un citron bio
Ajoutez les graines d’½ gousse de vanille.