Foie de veau à la mélasse de grenades
Une recette libanaise.
Lapin à la moutarde de Dijon
Lapin cuit au four dans une sauce à base de moutarde, crème, champignons.
Aiguillette de poulet au citron, rhum, miel
Dans une poêle bien chaude, et huilée, cuire les aiguillettes qui ont mariné dans le jus de citron. Réservez. Versez dans la poêle le jus de citron, le miel et le rhum.
Lapin au pain d'épices maison
Un ajout de pain d'épices discret qui joue tout autant le rôle d'exhausteur de goût que de liant pour la sauce. Cette recette remporte le 4ème prix du concours Cuisinons…
Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge
La recette qui m'a permis de remporté le championnat du monde de cuisine amateur fin 2010 !
Mou de veau aux œufs pochés
Uniquement pour les inconditionnels.
Estouffade de joues de bœuf
Un bon plat mitonné que j'avais repéré sur le blog La cuisine de Coco. Du fait de la longue cuisson, la viande est très tendre et succulente.
Poulet sauté à la Bourguignonne
Poulet en morceaux, sauce au vin rougeRecette de nos grands-mères, à ma façon (c'est-à-dire en utilisant peu de matière grasse)
Poulet citron, vanille et raisins secs
Une gentille recette acidulée et toute en douceur...
Saucisses à l'ivrogne
Une recette qui se faisait autrefois en Ardèche lorsque le garde-manger ou ... le porte-monnaie étaient vides.
Poulet au Neufchâtel et sa fondue de poireaux au cidre
Une recette normande, pleine de saveurs avec une délicieuse sauce au Neufchâtel et des poireaux délicatement parfumés à la pomme grâce au cidre.
Lanières de bœuf royales à la chinoise
Lanières de bœuf et ses nombreux légumes cuisinés avec une pointe de crème fraîche !
Paupiette savoyarde
Paupiette au reblochon.
Rôti de porc sauce bleu
Rôti de porc accompagné de pommes de terre avec une sauce au bleu d'Auvergne.
Poulet en papillote aux tomates et courgettes
Une idée pour tout ceux qui en ont marre des blancs de poulets à la poêle.
Canard laqué pékinois et crêpes de riz
Par Philippe Labbé et Franck Xu.Pour tout savoir enfin sur cette recette mythique de canard à la peau si croustillante. D'abord ébouillanté, puis laqué et suspendu à…
Magret de canard grillé-laqué aux sarments de vigne
Une recette proposée par Julien Duboué IGP Canard du Sud Ouest.Quand revient le temps des barbecues, rien ne vaut un bon magret de canard grillé et fumé aux sarments…
Magret de canard au sirop de safran et ses farfalles multicolores
Une délicieuse recette !
Lawerknepfla
De bonnes quenelles de foie comme chez ma maman, une autre façon d'aimer les abats.