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Foie gras maison

Préparer son foie gras soi-même n'est pas si difficile que ce que l'on croit. Pensez juste à laisser préalablement tremper vos foies 2 petites heures dans de l'eau salée afin de les ramollir et de sortir le sang. Pour le dénervage, n'ayez pas peur d'abimer vos foies tout se reconstituera au moment de la cuisson.


Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Terrine de foie gras de canard, à l'Armagnac et au Porto blanc.

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Foie gras poêlé à la poire

Foie gras poêlé à la poire

Un mélange sucré salé à déguster lors d'un repas de fête

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Terrine de foie gras au calvados

Terrine de foie gras au calvados

Une terrine de foie gras mi-cuit au goût made in Normandie !

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Foie gras en bocaux

Foie gras en bocaux

Un foie gras maison à déguster sur des tartines toastées.

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Aumonière de foie gras

Aumonière de foie gras

A regarder et à savourer ! Un plat de fête ! La présentation est aussi importante que la recette en elle-même, on goûte avec les yeux, puis avec la bouche !  

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Pigeonneau en croûte, sauce foie-gras

Pigeonneau en croûte, sauce foie-gras

Une recette de pigeonneau un peu complexe à réaliser mais le résultat dans l'assiette est vraiment très bien et la cuisson du pigeonneau inratable !

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20 avis
Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons

Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons

Voici une recette savoureuse et facile à réaliser de Jean-Marie Gautier, chef de cuisine de l'Hôtel du Palais à Biarritz et Meilleur Ouvrier de France !

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