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7 farces pour sublimer la dinde et autres volailles pour Noël

La farce est un ensemble d'aliments que l'on hache, que l'on précuit ou pas, avant de la mettre dans un légume pour faire des petits farcis par exemple une pomme de terre. La farce peut aussi garnir un poisson, une viande avant de la rouler ou une volaille.



Il y a deux manières de farcir une volaille : soit on met la farce, qui dans ce cas doit être fine, entre la peau et la chair, soit dans la cavité de la volaille avant de la fermer afin que la farce ne s'échappe pas durant la cuisson. 



La farce contient toujours des éléments aromatiques mais aussi des ingrédients qui vont apporter du gras et donc du moelleux à la chair.



On peut y ajouter les abats de la dinde ou du poulet, en particulier le foie.



N'oubliez pas de saler votre farce. Pour tester l'asaisonnement, prenez un peu de farce et faites-la cuire au four à micro-ondes ou dans une poêle et goûtez. 



La farce apporte un bouquet de saveurs et c'est très sympa à manger quand on est gourmand. C'est aussi un bonheur à cuisiner quand il y a des restes avec par exemple des tourtes à la dinde et à la farce. Miam !



Restez avec nous, on vous donne des idées pour farcir vos volailles.



 


Farce aux herbes et au fromage frais
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