Moins cher et tout aussi délicieux qu’au coffee shop, voici comment réaliser votre café latte cet hiver !

L’hiver est la période idéale pour déguster de bonnes boissons chaudes et ce n’est pas le choix qui manque. Les boissons tendances à l’instar du matcha ou du ube fusent. Le problème ? Leur prix souvent trop onéreux. Mais pas besoin de dépenser plus de 5 euros pour une bonne boisson chaude cet hiver, rassurez-vous. Aujourd’hui, on vous montre comment réaliser un café latte, aussi bon qu’au coffee shop. Vous nous en direz des nouvelles. Allez, hop, notez bien la recette et les astuces !

Pour un café maison digne des meilleurs coffee shop, il est important de choisir le bon café. Pour cela, pas besoin de dépenser beaucoup contrairement aux idées reçues. Si le café fraîchement moulu est une option très savoureuse et pleine de caractère, le café filtre pourrait bien vous surprendre. D'ailleurs, au cours d’un entretien, un barista nous a partagé ses secrets pour réussir son café. Il nous a ainsi expliqué que "ce sont des méthodes assez élémentaires qui donnent un très bon café".

Outre le café, choisissez un bon lait avec une texture assez mousseuse, c’est idéal pour les boissons.
Petite astuce : ne jamais faire bouillir le lait. Chauffez-le juste en dessous du point d’ébullition pour conserver le goût et la texture.

• 1 espresso ou 60 ml de café fort
• 200 ml de lait (entier ou demi-écrémé pour plus d’onctuosité)
• Sucre ou sirop au choix (facultatif)

1. Faire chauffer le lait : dans une petite casserole à feu moyen ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud mais sans bouillir.
2. Faire mousser le lait : utilisez un mousseur à lait manuel, électrique ou même un bocal avec couvercle (secouez énergiquement).
3. Préparer le café : réalisez un espresso ou un café très fort dans une tasse.
4. Assembler le latte : versez le lait chaud et mousseux sur le café, en retenant la mousse avec une cuillère pour la verser ensuite sur le dessus.

Maîtriser la mousse fait toute la différence pour réussir son café latte. Le mieux est donc d’opter pour un mousseur à lait électrique. Un achat peu coûteux qui fait vraiment toute la différence sur le long terme. Sinon, optez pour un petit fouet afin que vous puissiez faire le geste manuel. Autre astuce : prenez simplement un bocal et secouez votre lait chaud, le bocal fermé, pendant 30 secondes. Résultat ? Un lait bien mousseux !
Astuce coffee shop : versez d’abord le lait liquide puis la mousse sur le dessus pour un effet visuel parfait.

• Le sirop : selon les saisons, le sirop peut absolument tout changer. En automne, on mise sur le pumpkin spice tandis qu’en été, on opte plutôt pour un sirop de framboise. Pour l’hiver, on vous conseille un classique assez réconfortant comme le sirop de noisette ou de vanille. L’avantage ? Vous pourrez le réutiliser pour vos boissons mais aussi l’ajouter à vos pâtisseries.
• Les épices : avec le sirop, c’est la petite touche qui fait toute la différence. L’une des valeurs sûres reste indéniablement la cannelle, mais la noix de muscade, moins attendue, est également agréable, tout comme le gingembre ou le curcuma pour un côté golden latte.
• La purée : et pour encore plus de saveurs, partez directement sur une bonne purée. De butternut par exemple, d’orange, de patate douce… à vous de tester et de trouver votre combo gagnant.

Au moment du service, prenez une tasse préchauffée pour garder la chaleur plus longtemps. N'oubliez pas le petit biscuit pour accompagner votre boisson chaude. D’ailleurs, connaissez-vous les cantuccini, ces biscuits croquants italiens parfaits pour le café ?