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L'hiver est la saison parfaite pour se réchauffer avec des plats délicieusement fromagers. Tout le monde connaît les classiques comme la raclette, la fondue, ou la tartiflette, mais il existe aussi des recettes plus originales qui vous feront fondre de plaisir. Découvrez notre sélection des 15 meilleures recettes à base de fromage fondu et gratiné.
Quels fromages privilégier pour ce type de plats ?
Le choix du fromage est essentiel pour ce type de plat. Il faut de préférence choisir des références qui fondent et gratinent facilement. Optez pour du fromage montagnard comme la raclette, le morbier ou le reblochon, mais aussi le Mont d’Or.
Vous pouvez aussi miser sur les fromages d’Auvergne comme le Cantal, le Saint-Nectaire ou la tome fraîche. Pensez aussi aux fromages qui sont parfaits pour gratiner comme le gruyère ou le comté. À l’inverse, on évite les bleus et les fromages de chèvre pour ce type de recettes.
1. Cordon bleu façon savoyard à la raclette
Pour commencer en beauté, revisitez le cordon bleu en lui donnant une touche savoyarde irrésistible. Un mélange de tendreté avec le poulet, de gourmandise avec la raclette.
Découvrez la recette cordon bleu façon savoyard à la raclette.
2. Pizza façon raclette
Qui peut résister à une pizza généreusement garnie de fromage fondu à la raclette ? Une version décadente de la pizza traditionnelle qui saura conquérir votre palais.
3. Grilled cheese
Un classique venu tout droit des États-Unis, le grilled cheese est un sandwich ultra-réconfortant avec une profusion de fromage fondu. Découvrez comment le préparer.
4. Yakitori Cantal et jambon d'Auvergne
Vous aimez ces brochettes japonaises ? Découvrez cette version au Cantal et jambon cru d'Auvergne, une combinaison savoureuse de saveurs à déguster entre amis.
Voir la recette des yakitori Cantal et jambon d'Auvergne
5. Tartiflette à la Reine
Une revisite “royale” de la tartiflette traditionnelle, où les pommes de terre et le reblochon se parent d’un écrin de pâte feuilletée. Il suffit d’accompagner cette bouchée gourmande sur salade verte de saison.
Voir la recette de la tartiflette à la reine
6. Gratin de ravioles du Dauphiné au comté
Un gratin crémeux à base de petites ravioles fourrées au comté, une véritable symphonie de saveurs qui vous transportera en plein cœur des Alpes.
Voir la recette du gratin de ravioles du Dauphiné au comté
7. Croziflette au chorizo
Une version épicée de la croziflette, une spécialité savoyarde. Le chorizo ajoute une note piquante à ce plat copieux, parfait pour affronter le froid hivernal.
8. Mont d'Or au four
Le Mont d'Or cuit au four est un incontournable de l'hiver. Servez-le avec des pommes de terre et des charcuteries pour une expérience gustative inoubliable.
Voir la recette Mont d'Or au four
9. Le Saint-Nectaire fondu
Le Saint-Nectaire, fromage d'Auvergne, se transforme en une fondue crémeuse et onctueuse qui se marie parfaitement avec des légumes, du pain, ou des pommes de terre. Découvrez comment le préparer.
10. La vraie recette de tarte au maroilles
Les amateurs de fromage ne pourront pas résister à cette délicieuse tarte au Maroilles, fromage emblématique du Nord de la France.
11. Pommes de terre farcies au fromage à raclette
Un plat simple et délicieux, où des pommes de terre sont farcies de fromage à raclette fondu, une option parfaite pour un repas convivial.
12. Pommes de terre à la suédoise farcies au camembert
Découvrez cette variante suédoise des pommes de terre farcies au fromage camembert, une combinaison parfaite de crémeux et de croustillant.
Voir la recette des pommes de terre à la suédoise farcies au camembert
13. Gnocchi de potiron au morbier
Une recette réconfortante où des gnocchis moelleux sont nappés d'une généreuse sauce au Morbier et au potiron. Une véritable explosion de saveurs à découvrir !
14. Aligot de l’Aubrac
L'Aligot, une spécialité de l'Aubrac, est une purée de pommes de terre ultra crémeuse mélangée avec de la tome fraîche. Si elle est correctement préparée, on peut la filer au moment de la servir. Une recette incontournable de la cuisine auvergnate à savourer !
15. Tartiflette au reblochon rapide et facile
Et pour finir, nous ne pouvions pas omettre de vous proposer cette recette incontournable dans une version express parfaite pour les jours où vous avez peu de temps, mais sans sacrifier le goût !