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Filet mignon de porc

Il s'agit d'un des morceaux les plus tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si l'on parle le plus souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau et au chevreuil. Il est de forme allongée. Vous pouvez le détailler en médaillon ou le faire cuire entier. Comptez 1 filet mignon pour 2 à 3 personnes.


Filet mignon aux pruneaux et sa sauce au vin blanc

Filet mignon aux pruneaux et sa sauce au vin blanc

Le filet mignon est un morceau de viande très fin et tendre. Très apprécié des enfants qui n'aiment pas les petits bouts de gras, il fera également des heureux dans les…

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Filet mignon au cidre

Filet mignon au cidre

Petit mijoté de filet mignon au cidre et à la crème fraîche.

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Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

Légère adaptation de la recette de base

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Duo de porc à l'asiatique

Duo de porc à l'asiatique

Une recette savoureuse et exotique.

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Coppa maison

Coppa maison

Cette recette est identique à celle du magret de canard séché. Cette coppa maison est facile à réaliser soi-même mais demande…

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Mignon de porc en croûte de noix, sauce au noix

Mignon de porc en croûte de noix, sauce au noix

Recette présentée lors d'un concours local, sur le thème de la noix, avec des ingrédients imposés,et un budget limité. Plat d'automne, facile à réaliser.

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Brochette lard, pruneau et cochon

Brochette lard, pruneau et cochon

Une petite recette très simple pour un apéro dînatoire

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