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Filet mignon de porc

Il s'agit d'un des morceaux les plus tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si l'on parle le plus souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau et au chevreuil. Il est de forme allongée. Vous pouvez le détailler en médaillon ou le faire cuire entier. Comptez 1 filet mignon pour 2 à 3 personnes.


Vous regardez : Filet mignon aux pruneaux
La vraie Feijoada brésilienne!

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La Feijoada est un des plats le plus typique du Brésil et elle doit être servie, accompagnée d'une de la sauce "gaucha", du chou à lapin sauté,…

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Déclinaison de cantal autour du filet mignon

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Le cantal sous tous ces états : râpé, grillé et fondu... Une alliance étonnante !

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Enchaud du Périgord

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Filet mignon à l'orange et au fenouil

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Une recette idéale combinant l'adage "5 fruits ou légumes par jour"

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Filet mignon au caramel de gingembre

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Filet mignon caramélisé au gingembre, soja et poivre vert.

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