Il s'agit d'un des morceaux les plus tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si l'on parle le plus souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau et au chevreuil. Il est de forme allongée. Vous pouvez le détailler en médaillon ou le faire cuire entier. Comptez 1 filet mignon pour 2 à 3 personnes.
Entre terre et mer
Filet mignon de porc rôti et sa garniture de Saint Jacques caramélisés
Filet mignon de porc en habit
Pièce de viande fine et moelleuse dans son feuilletage.
Mignon de porc-viennoise de champignons, purée "Grand Mère", jus relevé au poivron...
Pas compliqué et très bon !
Filet mignon de porc au roquefort
Filet mignon accompagné d'une sauce aux lardons et au roquefort.
Filet mignon à la bière et à la sauge
Une sauce sympa et légère pour le filet mignon.
Filet mignon, sauce moutarde et cornichons
Je vous ai déjà parlé du challenge Amora sur le site 750g : présenter des recettes simples à base de leurs produits : moutarde, mayonnaise,…
Filet mignon aux raisins
Un plat de saison qui allie réconfort et simplicité, même légèreté, où se mêlent saveur et parfum, ainsi qu'une touche de douceur apportée par les raisins. La viande…
Filet mignon au curry et lait de coco
Que de parfums dans cette recette. Pas trop épicée, ni trop sucrée. Que du soleil dans l'assiette...
Filet mignon à la bière brune
Recette simple et fondant, idéale pour une repas de démanche ou entre copains. Sur tout ici dans le nord.
Papillote de filet mignon au roquefort
Posé sur un lit de pommes de terre et arrosé d'une crème au roquefort, le filet mignon est cuit en papillotes ce qui le rend tendre et moelleux à souhait. Amateurs de…
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