Il s'agit d'un des morceaux les plus tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si l'on parle le plus souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau et au chevreuil. Il est de forme allongée. Vous pouvez le détailler en médaillon ou le faire cuire entier. Comptez 1 filet mignon pour 2 à 3 personnes.
Filet mignon à la bière brune
Recette simple et fondant, idéale pour une repas de démanche ou entre copains. Sur tout ici dans le nord.
Papillote de filet mignon au roquefort
Posé sur un lit de pommes de terre et arrosé d'une crème au roquefort, le filet mignon est cuit en papillotes ce qui le rend tendre et moelleux à souhait. Amateurs de…
Filet mignon
Une viande tendre et parfumée.
Filet mignon aux fruits secs
Une recette toute simple, légère, rapide et savoureuse pour accueillir l'hiver qui frappe à nos portes ... Un accord sucré-salé qui se marie bien avec le porc et avec…
Filet mignon en croûte et bacon
Petit plat fin et goûteux accompagné d'une salade fraîche.
Filet mignon de porc à l'orange, au miel et petits oignons
Le sucré/salé... Une addiction partagée par l'ensemble de la famille qui permet parfois les associations les plus improbables.Une envie de soleil, de légèreté, de saveurs…
Filet mignon de porc aux légumes
Une viande juteuse, un mélange de légumes plein d'arômes. Voila ! un plat qui mijote tous doucement. Bon appétit !
Filet mignon en croûte, confit d'oignon au vinaigre balsamique
Viande tendre et mélange sucré salé avec le confit d'oignon.
Filet mignon de porc, sauce ketchup-moutarde
Une recette que m'a grand-mère m'a transmise, qui pourtant n'a pas du tout grandi à l'ère du ketchup. une sauce surprenante qui ne laisse pas forcément dévoiler ses ingrédients
Filet mignon de porc à l'époisses
Un surprenant mélange qu'est le filet mignon avec ce fabuleux fromage qu'est l'époisses
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