Noix de Saint-jacques poêlées, panaché vitelottes-charlottes
J'aime faire les noix de saint-jacques tout simplement, sautées à la poêle pour qu'elles gardent toute leur saveur et leur délicatesse. Accompagnées d'une petite vinaigrette…
La pomme de terre est l'un des aliments de base en France. Il existe de nombreuses variétés adaptées à différentes utilisations : à chair ferme, fondante ou farineuse. Les pommes de terre permettent de faire une multitude de recettes, vapeur, sautées, frites, au four ou encore en gratin, à vous de choisir la votre !
Rôti de porc farci aux pruneaux
Un excellent rôti de porc.
Canard et purée de pommes de terre-potiron au miel
Manchons de canard poêlés au poivre vert et leur purée de pommes de terre et potiron délicatement sucré au miel.
Potée auvergnate
Ce plat allie rusticité et simplicité tout en mélangeant les saveurs de nos campagnes. C'est une vraie cuisine familiale, faite pour de grandes tablées, que l'on partage…
Soupe de concombre
Simple et très bon.
Gratin dauphinois sans fromage
Il s'agit du vrai gratin dauphinois sans fromage
Estofinado aveyronnais
Une recette traditionnelle de l'Aveyron, moins connue que l'aligot ou la truffade, et parfaite par ces grands froids !
Filets de dorade aux épices douces et écrasée de pommes de terre
Facile à faire, olus facile que de trouver de belles dorades ...
Pommes Dauphines
Belles pommes Dauphines goûteuses réalisées avec de la pâte à choux