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Facultatif, retirer la peau et désosser les cuisses.
Fondre dans une cocotte en fonte 1 cs de graisse de canard, suer l'oignon ciselé, ajouter la chair, les os, la peau du canard, ajouter le bouquet garni, l'ail, le gingembre dont la moitié haché et 1 cc d'assaisonnement pour finir ajouter 1/2 verre d'eau
Laisser mijoter à feu très doux et à couvert au minimum 2 h,
plus le canard sera cuit, meilleures seront les rillettes.
Piler grossièrement les rillettes à l'aide d'un pilon et mettre en pot.
Rillettes
Qualifiée par sa région (du Mans, par exemple) ou par sa chair (porc, oie...) la rillette doit être une préparation onctueuse et fine, avec de vrais morceaux de viande.
Amis des sandwiches et des pique-nique, faites vous-même vos rillettes !
La recette phare :
Rillettes de Canard au Gingembretrop bon !!!
3 votes
Nombre de personnes : 3
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 2 h
Coût :
Toutes les recettes pour Rillettes
7 votes
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3 votes
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3 votes
Rillettes de thon ultra-simple
Auteur : marie
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
2 votes
Rillettes de poulet aux fines herbes
Auteur : Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
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