D’après un sondage CSA / CNPO de 2023, 96 % des Français considèrent l'oeuf comme un produit incontournable de leur alimentation… raison pour laquelle ils en consomment de plus en plus ! Et tant mieux, l’œuf est riche en protéines, pauvre en calories et extrêmement polyvalents en cuisine. Mais existe-t-il une limite quotidienne à ne pas dépasser ? On vous explique tout. 

Si vous souhaitez perdre du poids, la diététicienne Claire Trommenschlager déconseille de se fixer un chiffre précis et arbitraire. Elle explique : « Vous pouvez manger des œufs tous les jours en sachant qu'une portion moyenne est de deux œufs, tout en variant vos sources de protéines. » Cela permet un apport suffisant, tout en favorisant la satiété. Côté cholestérol, pas d’inquiétude : plusieurs études récentes montrent que, chez les personnes en bonne santé, la consommation d’œufs n’augmente pas significativement le risque de maladies cardiovasculaires.

Si vous faites beaucoup de sport pour perdre du poids, « il peut être intéressant d'augmenter votre consommation d'œufs et de protéines en général, tout en gardant de l'équilibre et de la variété », précise la spécialiste. En effet, les sportifs ont des besoins en protéines et en calories plus élevés.

Dans tous les cas, privilégiez des œufs biologiques ou issus de poules élevées en plein air pour des raisons éthiques et gustatives. La diététicienne ajoute un conseil précieux pour votre santé : choisissez-les « si possible avec le label "Bleu-Blanc-Cœur", ce qui signifie que les poules sont nourries avec des céréales riches en oméga-3, des graisses qui se retrouvent dans le jaune et améliorent leur profil lipidique ».

Pour perdre du poids, il est important d’intégrer votre consommation d’œufs dans une alimentation variée et équilibrée, tout en adoptant des cuissons adaptées pour maximiser leurs bienfaits.

Tout comme pour n’importe quel aliment, la façon de cuisiner vos œufs aura un impact sur leur apport calorique. Il est bien sûr intéressant de favoriser les cuissons sans matière grasse, comme les œufs durs, les œufs pochés ou mollets.

Cependant, inutile de vous priver de vos recettes préférées. Claire Trommenschlager suggère de faire preuve d'astuce : « Maîtrisez votre apport de matière grasse si vous consommez vos œufs au plat ou brouillés, qui nécessitent une matière grasse de cuisson. Privilégiez les poêles anti-adhésives, utilisez des sprays pour vos huiles, ou encore un pinceau de cuisine pour étaler uniformément une fine couche dans votre poêle. »

Enfin, attention aux accompagnements : remplacez le bacon et les sauces lourdes par des légumes frais ou des épices. Cela permettra de relever vos plats tout en évitant les calories superflues.

Le contenu de cet article a été relu et validé par Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste diplômée. Forte de plus de 10 ans d'expérience en accompagnement patient et autrice de 6 ouvrages, elle garantit l'exactitude scientifique des informations partagées. Sa mission : vous proposer des conseils fiables pour allier équilibre alimentaire, santé et plaisir au quotidien, sans aucune frustration.