Le goûter que tout le monde teste cet automne : le gâteau façon cinnamon rolls à la cannelle

Un gâteau façon cinnamon rolls, facile et rapide à préparer, ça vous tente ? C’est ce que propose Julia Pairot, créatrice culinaire. Parfumé à la cannelle et légèrement sucré, ce gâteau apporte toute la gourmandise des célèbres cinnamon rolls, sans le temps ni la technique de la pâte briochée. En quelques gestes simples, vous obtenez un dessert moelleux et fondant, parfait pour un goûter réconfortant ou un café en fin de journée.

• 1 œuf
• 100 g de compote de pomme
• 60 g de flocons d’avoine mixés ou farine
• 1 cuillère à café de levure chimique 
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  
  

Pour le topping à la cannelle 

• 20 g de beurre mou
• 10 g de sucre roux ou de coco
• 1 cuillère à café de cannelle

Glaçage : 

• 15 g de sucre glace
• ½ cuillère à café d’eau 

1. Dans un grand saladier, commencez par casser l’œuf et battez-le légèrement. Ajoutez ensuite la compote ainsi que les flocons d’avoine mixés. Cela permet d’obtenir une texture plus fine. Mélangez bien pour que les ingrédients se combinent parfaitement.
2. Incorporez ensuite la levure chimique pour que le gâteau lève correctement à la cuisson, ainsi que la cannelle en poudre pour parfumer la pâte. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.
3. Versez cette préparation dans un plat allant au four, légèrement beurré. Étalez la pâte de manière uniforme pour que la cuisson soit régulière.
4. Préparez maintenant le topping à la cannelle. Dans un petit bol, mélangez du beurre ramolli avec du sucre et de la cannelle en poudre. À l’aide d’une cuillère, écrasez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
5. Transférez cette pâte dans une poche à douille. Étalez-la ensuite sur toute la surface du gâteau, en veillant à recouvrir chaque partie de manière uniforme.