Nouilles, crevettes et bouillon asiatique : la soupe express qui change de l’ordinaire

Pour changer un peu de l’éternelle soupe au potimarron, essayez cette soupe express ! À base de nouilles, de crevettes et de bouillon, elle puise son inspiration dans la cuisine asiatique pour offrir un repas complet, équilibré et ultrarapide. Entre le fondant des nouilles, la douceur des œufs, le croquant du brocoli et les arômes du miso, chaque bouchée est une véritable invitation au voyage. Simple à réaliser et idéale pour un dîner improvisé, cette recette express prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se régaler.

• 500 g de nouilles de riz
• 16 crevettes
• 1 brocoli
• 4 œufs
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 oignons nouveaux ou Cébettes
• 3 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de miso

1. Commencez par préparer le bouillon de légumes. Pour cela, diluez le cube dans deux litres d’eau chaude jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Une fois le bouillon bien homogène, incorporez la sauce soja ainsi que la pâte de miso. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une base savoureuse et bien parfumée.
2. Pendant que le bouillon chauffe, occupez-vous des œufs. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire environ 7 minutes pour obtenir des œufs mollets, ou 9 minutes si vous les préférez durs. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Préparez ensuite les légumes et les crevettes. Détaillez le brocoli en petits bouquets, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Émincez finement les cébettes, et décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
4. Dans le bouillon bien chaud, faites cuire les nouilles en suivant les indications précisées sur le paquet. Lorsqu’elles sont prêtes, répartissez-les dans des bols creux.
5. Terminez le dressage en ajoutant dans chaque bol quelques crevettes, des fleurettes de brocoli, un peu de cébette, puis un œuf coupé en deux. Versez enfin quelques louches de bouillon brûlant par-dessus afin de bien réchauffer l’ensemble. Servez aussitôt et dégustez !