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Pâte à filo

Cette pâte très fine ne sert pas qu'aux pâtisseries orientales. En salé, on peut l'utiliser pour protéger des queues de langoustines, pour recueillir une noix de Saint-Jacques et bien d'autres. La pâte à filo est un allié de la cuisine festive.


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Baklava

Baklava

De délicieuses pâtisseries marocaines.

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Tarte filo aux courgettes

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Une tarte croustillante grâce à la pâte filo, un goût crémeux avec le mélange de crème et de fromage de chèvre. Le…

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Tarte filo chocolat et pistaches, façon galatopita

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Ce dessert inspiré du Galatopita grec est à mi chemin entre une tarte et un flan. On commence par faire dorer au four des feuilles de filo garnies de beurre…

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Tarte filo, féta et épinards à la poêle

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La tarte filo aux épinards et à la feta est un trésor de la cuisine méditerranéenne. Cette création culinaire allie la simplicité…

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Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise)

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Nous aimons beaucoup les pâtisseries orientales mais celles que nous trouvons ici dans le commerce sont bien souvent trop écumantes, trop sucrées, dégoulinant de miel.…

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Samoussa au poulet - Recette réunionnaise

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Le samoussa de la Réunion est une recette très appréciée en apéritif ou à grignoter par simple gourmandise.

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Pastilla de canard aux fèves fraiches et salade de fèves

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Une recette gourmande et festive qui prend un peu de temps à être réalisée -puisqu'elle se prépare en 2 temps- mais elle est vraiment délicieuse... La pastilla est généralement…

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Baklawa!

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Pâtisserie Grecque - Turque ...

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Pastillas au boudin noir et pommes

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Un plat qu'on ne servirait pas à des personnes qu'on ne connaît pas, mais qui gagne à être connu.

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Aérienne de noisettes du Lot et Garonne et citron

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Quand la rondeur parfumée de la noisette du Lot et Garonne est agacée par le citron, tout en légèreté, impression de savourer un vent…

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