Soupe bonne mine, risotto aux langoustines, filet de boeuf aux girolles ... le menu de la semaine du 26 au 30 décembre 2022

Réconfortante, chaleureuse et facile à préparer : c'est tout l'avantage de cette soupe de saison au potiron, carottes, navet et poireau. Les gourmands n'en laisseront pas une goutte puisqu'on y ajoute aussi un peu de fromage Vache qui Rit. Rien de tel qu'une soupe requinquante avant les fêtes, histoire d'avoir bonne mine sur les photos de Noël. 

Pour un repas à dévorer avec les doigts, un plateau télé, un apéro dinatoire ou une entrée très gourmande, ces samoussas aux légumes d'hiver trouveront toujours une petite place à table. Et on leur trouvera toujours une petite place dans notre estomac aussi tant c'est bon. 

Notre petit doigt nous dit que, comme nous, vous adorez le risotto. Aujourd'hui, période de fête oblige, on le pimpe avec des langoustines pour un côté chic et festif. On vous promet une recette à tomber avec tous les petits secrets de la cuisine italienne révélés par Silvia. C'est le plat idéal quand on n'a pas envie de se lancer dans une cuisson de viande pour le réveillon. 

Oh la la que les girolles sont bonnes cuisinées comme ça. On apprécie particulièrement la tendreté de cette pièce de boeuf, parfaite pour cette période de fin d'année. Si vous êtes seul, à 2, 3 ou 4, les tournedos de boeuf sont une alternative parfaite si vous fêtez Noël après l'heure ou pour un repas de réveillon de fin d'année. Servez des pommes dauphine ou une purée de patates douces pour accompagner ce plat en plus des girolles. Côté sauce, on vous suggère une sauce forestière pour rappeler les saveurs des champignons.

Pour un repas à dévorer avec les doigts, un plateau télé, un apéro dinatoire ou une entrée très gourmande, ces samoussas aux légumes d'hiver trouveront toujours une petite place à table. Et on leur trouvera toujours une petite place dans notre estomac aussi tant c'est bon. 

Maintenant qu'on vous a mis l'eau à la bouche, il ne vous reste plus qu'à faire vos courses en complétant avec ce que vous avez déjà chez vous. On vous a facilité la tâche en vous listant tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ces 5 plats faciles, économiques, rapides et de saison.

Je crois que vous n'avez plus qu'à vous lancer : vous êtes prêts pour la semaine prochaine !

Féculents, céréales et légumineuses 

420 g de riz à risotto

10 feuilles de brick ou à pastilla

Fruits et légumes

750 g de potiron

250 g de pommes de terre

5 poireaux

6 carottes

1 navet

4 poignées de girolles

1 citron bio 

3 oignons 

4 échalotes

3 gousses d'ail

1 morceau de gingembre

½ botte de ciboulette

½ botte de cerfeuil

Viandes et poissons

4 tournedos de boeuf (dans le filet)

4 pavés de saumon frais sans peau

1,2 kg de langoustines

Épicerie

16 cl de vin blanc sec

Cubes de bouillon de légumes

Sucre de canne blond

Concentré de tomates

Cumin, coriandre, curcuma et piment moulu

Huile d’olive + vinaigre balsamique 

Sel, gros sel, fleur de sel et poivre du moulin

Poivre de Timut (facultatif)

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

50 g de fromage type Vache qui rit ou Kiri

80 g de beurre demi-sel