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1
Dans une cocotte, faire fondre doucement 50g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.
- 2 Faites revenir le boeuf (un morceau à braiser : gite ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
-
3
Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.
Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner. - 4 Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
-
5
Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.
Boeuf carotte
Souvenir de famille... Le bœuf carotte est un des plats typique de la cuisine bourgeoise et familiale, et bien sûr il en existe autant de « vraies » recettes que de cuisinières...
La recette phare :
Boeuf carotteUn classique incontournable que tout bon marmiton doit savoir faire ! Plus la cuisson est longue et lente, meilleur sera le résultat....
156 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 3 h
Coût :
Toutes les recettes pour Boeuf carotte
26 votes
4 votes
3 votes
Boeuf aux carottes préparé à la Guinness
Auteur : zabe91
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
Boeuf aux carottes, polenta aux piments d'Espelette
Auteur : Delf sur son blog : Cook up
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
1 votes
Boeuf aux carottes et aux pommes de terre
Auteur : Zamo
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
1 votes
5 votes
7 votes
1 votes
Auteur : Sophroch du blog Mignardises and co
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
2 votes
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