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Gratin de légumes

Ou plutôt LES gratins de légumes, car il existe de nombreuses recettes. Le plus souvent, on cuit les légumes à l'avance, puis on les gratinent dans la béchamel. Mais on peut également faire des gratins dit « complets », comme le fabuleux gratin dauphinois, un régal lorsque c'est bien fait ! Les gratins sont une garniture simple, et très appréciés dans les repas sans cérémonie, autant que pour les grandes occasions...