3 min et moins de 3 € : l'astuce géniale d'un chef pour faire son beurre de cacahuète maison

Vous adorez le beurre de cacahuète ? Avez déjà envisagé d'en faire un maison ? Avec la technique du chef Thibaut Spiwack, vous pouvez réaliser un beurre de cacahuètes maison et ultra-gourmand, en moins de cinq minutes. Une alternative économique et saine, à adopter sans hésiter.

Pour réaliser du beurre de cacahuètes, il vous faut… des cacahuètes. Et c’est presque tout ! 

1. Commencez par choisir des cacahuètes grillées non salées, de préférence de bonne qualité. Faites-les chauffer quelques minutes dans une poêle bien chaude afin de les torréfier légèrement : cette étape est essentielle pour intensifier leurs arômes et obtenir un goût plus prononcé.
2. Versez ensuite les cacahuètes encore chaudes dans le bol de votre blender et mixez-les jusqu’à obtenir une texture granuleuse, presque sableuse. À ce stade, le mélange peut sembler sec, c’est normal.
3. Raclez les bords du blender à l’aide d’une spatule, puis relancez le mixage à puissance maximale pendant quelques minutes. Petit à petit, les cacahuètes vont libérer leur huile et se transformer en une pâte lisse et crémeuse.
4. Lorsque la texture est bien onctueuse, ajoutez une grosse cuillère de miel liquide pour apporter une touche de douceur, ainsi qu’une pincée de fleur de sel pour équilibrer les saveurs. Mixez une dernière fois afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.

Votre beurre de cacahuètes maison est prêt : il ne vous reste plus qu’à le transvaser dans un pot hermétique et à le conserver pour vos prochaines envies gourmandes.

Pour agrémenter un overnight oat, un dessert ou même donner du pep’s à un gâteau, le beurre de cacahuètes est un allié de choix. En plus d’apporter une texture onctueuse et gourmande, il est riche en protéines et en bons lipides, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour la santé. 

Pour le conserver dans les meilleures conditions, transférez-le dans un pot hermétique et placez-le dans un endroit sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur, votre préparation se conservera jusqu’à un ou deux mois sans perdre en saveur.