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Rien ne se perd, tout se transforme ! Et si certaines recettes ne nécessitent que des jaunes d’œufs (comme les pâtes carbonara), pas question de jeter les blancs dans le fond de l’évier. Au contraire, il s’agit là d’une excellente occasion de confectionner de délicieux goûters maison, pour le plus grand bonheur de vos enfants. Et pour revivre ce moment avec nostalgie, sachez qu’il est tout à fait possible de recréer certains biscuits iconiques de notre enfance, comme les langues de chat. Simples à préparer, croquants à l’extérieur et légèrement moelleux au cœur, ils séduisent petits et grands à chaque bouchée. Comme pour un quatre quarts, il vous faudra en proportion égale : du blanc d’œuf, du sucre, de la farine et du beurre mou. En une dizaine de minutes, le tour est joué : vous obtiendrez plus d’une trentaine de biscuits pour régaler toute la famille, et remplir joliment la boîte à biscuits du goûter. Alors, prêt à essayer ?
La liste des ingrédients
- 80 g de blancs d’œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 80 g de beurre mou
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Les étapes de la préparation
- Dans un large saladier, écrasez le beurre mou avec le sucre. Vous devez obtenir une texture bien crémeuse où le sucre et le beurre sont parfaitement incorporés.
- Ajoutez ensuite la farine d’un trait et mélangez de nouveau. Vous devez obtenir une texture sableuse.
- Versez une cuillère à café d’extrait de vanille. Écrasez encore avant de terminer par les 80 g de blancs d’œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Placez la pâte dans une poche à douille, avec une douille unie de 9 mm.
- Placez la poche au frais une trentaine de minutes ou cinq minutes au congélateur pour les plus pressés.
- Formez les langues de chat sur la toile de cuisson. Pensez à bien les espacer pour laisser la pâte s’étaler durant la cuisson.
- Enfournez à 180 °C pendant 8 à 10 minutes.
- Une fois cuits, laissez vos biscuits refroidir pour qu’ils puissent durcir. Il ne reste qu’à se régaler !