Envie d’un plat simple et gourmand ce week-end ? Essayez ce filet mignon caramélisé

Dans la famille des recettes qu’on aime préparer car elles sont simples et gourmandes, vous pouvez en ajouter une nouvelle ! Voici LE plat que vous allez préparer ce week-end : le filet mignon caramélisé. On l’aime car c’est une pièce de viande que l’on cuisine souvent et qui plaît à toute la famille, mais de cette façon… Ça change un peu et ça bouscule les papilles. On vous montre ?

• 2 filets mignons de porc
• Huile d’olive
• 4 c. à s. de sauce soja sucrée
• 1 c. à s. de sauce sriracha
• 3 c. à s. de graines de sésame
• 1 c. à s. de concentré de tomates

Pour l’accompagnement

• De la roquette
• Vinaigrette

1. Coupez les filets mignons en tranches d’1,5 cm. Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d’eau.
2. Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
3. Ajoutez la moitié de la viande sur une seule couche et faites cuire à feu moyen et vif pendant 1 minute et 30 secondes de chaque côté. Versez la viande dans un bol et faites cuire le reste de la même manière.
4. Ajoutez toute la viande dans la poêle, le contenu du bol et prolongez la cuisson à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement, afin de caraméliser la viande.
5. Ajoutez les graines de sésame et mélangez.
6. Pendant la cuisson de la viande, préparez une vinaigrette dans un saladier, ajoutez la roquette et mélangez.
7. Servez la viande avec la salade.
8. Bon appétit !

Pour déguster ce filet mignon caramélisé, vous avez plusieurs possibilités. On vous suggérait de le faire avec une salade verte type roquette, mais vous pouvez tout à fait l’accompagner d’une ratatouille d’automne. Les légumes de saison se marient à merveille avec la touche sucrée de cette recette. Aussi, on vous conseille le chou-fleur rôti entier. Vous verrez, même les plus récalcitrants en redemanderont. Les plus gourmands apprécieront également la douceur des frites de patate douce associée au moelleux de la viande. Pour terminer, voici un dernier conseil gourmand : si vous avez encore quelques restes de filet mignon, vous pouvez tout à fait les manger froids. Vous l’aurez compris, cette recette de filet mignon caramélisé, elle a tout pour plaire ! A vous de la tester…