Personne ne l'attendait, mais ce légume bon pour la santé et peu coûteux sera la star de vos assiettes pour cette année 2026 !

L’année vient seulement de débuter que nous sommes déjà à l'affût des premières tendances culinaires qui risquent de rythmer et marquer 2026. Quelques prédictions ont d’ores et déjà été faites. Parmi elles, le légume star du moment. Un indice : il est vert et tout le monde le connait (mais pas tout le monde l’apprécie…).

Savez-vous planter les choux, à la mode 2026 ? Et oui, mais le légume tendance en 2026… c’est le chou et notamment le chou vert ! Ce légume vert s’impose dans nos assiettes et même dans nos placards puisque pour être à la pointe de la mode rien de mieux que d’avoir une superbe vaisselle chou : bol choux, assiet choux et même carafe chou…un poil vintage, très kitsch et surtout rétro… on adore. Bref, la chou-mania ne fait que débuter. Il est donc grand temps de vous mettre au diapason et d’en apprendre davantage sur cette nouvelle coqueluche culinaire.

Choux vert, choux fleur, chou rouge, choux kale, choux de bruxelles…. La famille des choux s’avère nombreuse. Mais peu importe la variété, ce légume s'impose comme un vrai allié santé de manière générale. Une raison d’en profiter pour la saison hivernale. 

• Riche en vitamines C : comme l’explique le docteur Diana Kadouch, médecin nutritionniste à nos confrère de chez Allo Docteur, les choux comme le choux de bruxelles, le choux kale ou bien encore le choux rouge, représentent largement une quantité suffisante pour satisfaire nos apports quotidien en vitamine C. Vimaine qui s’avère être un très bon antioxydant qui aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif et renforce le système immunitaire. Elle contribue aussi à la réduction de la fatigue et favorise l’absorption du fer, essentielle au bon fonctionnement de l’organisme.

• Riche en vitamine A : la spécialiste poursuit et explique également à nos confrères l'avantage du chou à être riche en vitamine A et bêta-carotène : “très utiles pour nos défenses immunitaires mais aussi pour la santé de nos yeux". 
• Riche en vitamines C : indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, le chou contient également une quantité importante de vitamine B, des vitamines nécessaires notamment à la production d’énergie, nécessaires à produire les globules rouges et régénérer les cellules. Enfin, pour finir, elles participent également au bon fonctionnement du système nerveux central. 

En 2026, back to basics ! C’est la cuisine traditionnelle, la cuisine facile et la cuisine réconfortante qui prime. Alors quand on pense au choux vert, on pense bien sûr avant tout au choux farci. Une recette idéale pour les jours de froid. Pour cela vous pouvez opter pour une version de chou vert farci à la viande avec de la chair à saucisse et du lard ou bien pour une version végétarienne réalisée à base de pain rassis.

Ensuite, on vous propose sinon de le cuisiner en lasagne, en soupe, ou simplement à la crème … autant de préparations ultra simples mais 100% gourmandes, conviviales et familiales. 

Bref, vous l’aurez compris, ce légume vert est indéniablement notre “chou-chou” de l’année 2026 ! Alors laissez lui une chance.