Mini-brochettes de foie de veau et chutney de framboise
Novembre, Le mois des produits tripiers - Recette 2011
Foie de veau au madiran et à l'ail frais
Un foie de veau farci à l'ail frais et petits pois au Madiran.
Foie de veau à la vénitienne
Un délice pour les amateurs de Venise et du foie de veau !
Les foies de veau selon Laurent
Faire blondir des oignons, incorporer les délicieux foies détaillés en fines lamelles. Ajoutez vin blanc, crème fraîche et un peu de doigté...
Foie de veau à la framboise
Vous aimez le foie de veau ? J'aime en manger quelques fois par an. Pas trop cuit, juste saisi c'est vraiment un abat de choix. Dommage que qu'il coûte si cher...
Foie de veau au poivre, purée de mangue
Une autre façon de manger les abats.
Foie de veau aux olives et sa purée de topinambours
L'association de ce plat le rend unique
Foie de veau sauce fine roquefort Papillon, risotto d'épeautre
Le principe de cette recette est de faire goûter du foie de veau aux plus récalcitrants !
Langue de veau à la vénitienne
L'utilisation des câpres et des anchois fait la différence.
Foie de veau à la marocaine
Délicieuse et facile à préparer !
