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Le zaatar, un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient, s'impose de plus en plus comme une tendance culinaire incontournable. Principalement utilisé en Syrie, au Liban, en Palestine et en Jordanie, le zaatar est composé d'un savant mélange de sumac, de thym, de graines de sésame, d'origan, de sel et de graines de fenouil.
Chaque pays apporte sa touche spécifique à ce condiment parfumé. En Syrie, il est saupoudré sur le pain ou mélangé à de l'huile d'olive, tandis qu'au Liban, il accompagne souvent le petit-déjeuner. En Palestine, le zaatar garnit des plats comme la salade fattoush ou le pain pita, tandis qu'en Jordanie, on le mélange à de l'huile d'olive et du sel pour des trempettes et des marinades. Ce mélange d'épices polyvalent apporte une saveur unique et exotique à de nombreux plats traditionnels.
Pourquoi faire son propre zaatar maison ?
Faire son propre zaatar présente de nombreux avantages, d’abord un contrôle total sur les ingrédients utilisés, vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences gustatives et même expérimenter en ajoutant d'autres épices ou herbes aromatiques. De plus, préparer votre zaatar maison garantit sa fraîcheur.
Les ingrédients nécessaires :
Pour réaliser votre propre zaatar maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuillères à soupe de sumac
- 2 cuillères à soupe de thym séché
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de cumin moulu
1. Commencez par moudre les graines de fenouil à l'aide d'un mortier et d'un pilon jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Dans un bol, mélangez le sumac, le thym séché, l'origan séché, le sel, le cumin moulu et la poudre de graines de fenouil.
3. Ajoutez ensuite les graines de sésame grillées et mélangez bien tous les ingrédients.
Pour bien le conserver
Pour conserver votre zaatar maison, transférez-le dans un bocal hermétique et gardez-le dans un endroit frais et sec. Il peut se conserver jusqu'à six mois, mais veillez à le consommer régulièrement pour profiter de sa fraîcheur.
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Des idées gourmandes pour l’utiliser
Maintenant que vous avez préparé votre propre zaatar maison, vous pouvez l'utiliser de différentes manières dans votre cuisine :
- Saupoudrez-le sur des légumes grillés pour leur donner une saveur intense.
- Utilisez-le comme marinade pour la viande ou le poisson.
- Saupoudrez-le sur du pain grillé ou des pitas avec un filet d'huile d'olive pour une collation rapide et savoureuse.
- Ajoutez-le à vos soupes, vos salades ou vos plats de céréales pour une touche de saveur exotique.
- Mettez le sur votre houmous maison
- Ajoutez-en sur des cookies salés ou des biscuits apéritifs.