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Brioches

Nanterre, parisienne, à tête, peu importe le nom qu'on lui donne, une bonne brioche doit être aérée, souple et sans goût de levure. Il existe de nombreuses variantes de brioches, avec des spécialités régionales, les gâches, les gâteaux battus, la vendéenne... Chaque région a « sa » recette, et je serai bien surpris que vous ne trouviez pas la recette de votre choix.

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